Si la cuisine créative et le fait maison n’a eu de cesse de prendre de l’ampleur ces dernières années, notamment en raison de nombreux programmes télévisuels, blogs et autres chaînes Youtube, la spécialisation en pâtisserie prend un peu plus de pouvoir chaque jour, pour le plus grand plaisir des petits et des grands gourmands.
La pâtisserie créative, c’est tendance
La pâtisserie créative, qu’est ce c’est ? On pourrait la résumer ainsi : faire de vos desserts une œuvre d’art. L’exemple de pâtisserie créative le plus simple et le plus répandu est certainement le cupcake, ces petits cake tout ce qu’il y a de plus banal, mais décorés de la façon la plus étonnante et gourmande possible ! Mais le domaine va beaucoup plus loin, proposant des réalisations fantasmagoriques de pièces montées recouverte de pâte à sucre et de décors en pâte d’amandes, de gâteaux à étages multicolores, de chocolats pailletés et autres sucrerie métallisées… et toujours 100% comestibles !
Du bon matériel et de l’imagination
En pâtisserie, on dit souvent qu’il faut être très stricte, respecter minutieusement les recettes et faire preuve de la plus grande précision. Dans le domaine de la pâtisserie créative, on peut donc se faire plaisir, laisser parler son imagination et jouer avec les centaines d’ustensiles et aides alimentaires disponibles sur le marché. Les bases de gâteaux étant généralement très simple, c’est la décoration qui donnera tout son poids à votre dessert, alors usez d’emporte-pièce, de poche à douille, de moules originaux et autres seringues à décorer pour donner des formes folles à vos bases. Ensuite, n’hésitez pas : glaçages, pâtes à sucre, colorants alimentaires, paillettes et vermicelles, transferts et sucre glace… On oublie les complexes et on se fait PLAI-SIR !
