Un déjeuner équilibré ne peut se faire sans une bonne assiette de salade. Salade de légumes ou salades de fruits, le mot salade rime avec fraîcheur et légèreté. Mais à force d’en faire tous les jours, nous nous retrouvons parfois à court de recettes. Voici quelques conseils pour en créer de nouvelles. Pour plus de changement, entre midi et deux, ou pour dîner, pensez à aller au restaurant à Pontarlier, Montélimar, Alès, Saintes… l’été les salades prennent place sur toutes les terrasses.
Les ingrédients de base
Une salade est généralement caractérisée par un mélange de plusieurs sortes d’aliments : légumes, fruits, viandes, crustacés etc. On ne va quand même pas prendre tout ce qu’on trouve dans notre réfrigérateur et tous les mélanger. Commencez par trouver un ingrédient principal de votre choix pour ensuite savoir quel sera le mélange adapté. Pour une salade bien équilibrée, elle doit contenir des verdures : cresson, endive, frisée, roquette, des céréales : riz, pâtes, quinoa, des légumineuses : pois, lentilles, fèves.
Une vinaigrette bien dosée
La vinaigrette joue un rôle essentiel dans la réussite de votre salade. Effectivement, c’est la sauce qui assaisonne et qui donne du goût à celle-ci. Il est alors important de connaître sa recette par cœur. Une bonne vinaigrette repose sur un dosage strict du vinaigre et de l’huile, autrement dit, l’huile doit être 2 fois plus la quantité du vinaigre (par exemple : 4 cuillères à soupe d’huile pour 2 cuillères à soupe de vinaigre), avec de la moutarde. Pour le reste, ce sera en fonction de vos envies : épices et fines herbes.
Idées de recettes
Une préparation riche en éléments nutritifs, la salade peut se faire en fonction de l’apport en calories, en protéines, et en vitamines souhaitées. Un mélange d’avocat, de poulet et d’un peu de basilic fera une salade remplie d’énergie. Si vous avez besoin de quelque chose de plus consistant, une bonne salade de pâtes avec des noisettes ou des légumes mi-cuits tels que la courgette calmera votre faim. Vous pouvez également essayer d’associer les pommes de terre avec du concombre et de la menthe. Le poulet lui, se marie très bien avec l’ananas et du maïs. Bref, c’est surtout une question d’imagination et d’associations de saveur. Des restaurants comme www.lapataterie.fr propose une gamme variée de salades, n’hésitez pas à les tester.
Top Santé s’intéresse aux bienfaits de la salade : https://www.topsante.com/tous-les-avis-d-expert/quels-sont-les-bienfaits-de-la-salade-30593
